夾層鍋：工業(yè)生產(chǎn)的熱加工設(shè)備
夾層鍋，又稱蒸汽鍋、雙層鍋，是一種廣泛應(yīng)用于食品、制藥、化工等行業(yè)的熱加工設(shè)備。其名稱源于其的雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計：內(nèi)層鍋體直接接觸物料，外層則形成封閉的“夾套”。工作時，熱源（蒸汽、導(dǎo)熱油或電熱）進入夾套空間，通過大面積均勻的熱傳導(dǎo)將熱量傳遞給內(nèi)鍋，實現(xiàn)對物料的加熱、蒸煮、熬制、濃縮、殺菌或溶解等工藝。
夾層鍋的優(yōu)勢在于：
1. 均勻加熱：夾套設(shè)計提供大面積熱交換面，確保物料受熱均勻，避免局部過熱焦糊。
2. 操作安全便捷：常見結(jié)構(gòu)包括可傾式（便于出料）、立式（帶攪拌）和固定式?？蓛A式通過手柄或液壓裝置輕松翻轉(zhuǎn)鍋體傾倒物料。
3. 材質(zhì)多樣耐用：主體通常采用食品級不銹鋼（如304、316L），耐腐蝕易清潔，符合衛(wèi)生標準。
4. 溫度壓力可控：配備壓力表、安全閥、溫度計等裝置，可控制加熱過程，滿足不同工藝要求。
5. 應(yīng)用范圍極廣：是食品廠（醬料、餡料、糖果、調(diào)味品）、制藥廠（提取、濃縮）、化工廠（溶解、反應(yīng)）等不可或缺的蒸煮、混合、殺菌設(shè)備。
總之，夾層鍋憑借其可靠的結(jié)構(gòu)、的傳熱性能及良好的操作性，在工業(yè)化批量熱加工處理領(lǐng)域扮演著關(guān)鍵角色，是提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率的重要保障。
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